鶏モモ肉は厚みは開いて均等になるようにする。
火の通りがよくなるように、皮の部分はフォークなどで適当に突き刺して穴をあけておく

ローズマリーは５ｍｍ程度に刻み、鶏肉の表と裏にクレージーソルトと共にまんべんなく振り、レモン汁をかけて１時間置いておく

熱したグリルパンかフライパンに②の鶏肉を火が通るまで焼く。