なすびは皮をむいて、一口大に切り、塩水につけておく。
鶏肉は皮の余分な黄色い脂肪を除いて、一口大に切る。
アスパラガスは３ｃｍに切っておく。
お餅は大きければ半分に切る。

鍋鍋に水とだしの素、鶏肉を入れ沸騰したら、なすびを入れる。
醤油を加え、アクをすくいながらなすびに火を通す。
作り置きをする場合はここまで。

餅を焼く。
アスパラガス、すりごま、焼いた餅を②に加えて、ひと煮立ちさせる。