とろ~りチーズの「豚キムチのオムレツ」

銀姐
銀姐 @cook_40014691

いつもの豚キムチを薄焼き卵で包んでチーズをかけて焼きました。炒めた玉ねぎが甘くて、ビールにもワインにも合う一品です。
このレシピの生い立ち
キムチとチーズの組み合わせが好きなので。玉ねぎと卵焼きをプラスしてボリュームを出しました。

とろ~りチーズの「豚キムチのオムレツ」

いつもの豚キムチを薄焼き卵で包んでチーズをかけて焼きました。炒めた玉ねぎが甘くて、ビールにもワインにも合う一品です。
このレシピの生い立ち
キムチとチーズの組み合わせが好きなので。玉ねぎと卵焼きをプラスしてボリュームを出しました。

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材料

2人分
  1. キムチ 100g(酸っぱくなった賞味期限の切れたものでOK)
  2. 豚こま肉 100g
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ピーマン 1個
  5. コチュジャン 小1
  6. 無塩トマトジュース 大3
  7. 2個
  8. *砂糖 小1
  9. *塩・コショウ 少々
  10. とろけるチーズ 適量
  11. サラダ油 小1+大1

作り方

  1. 1

    豚肉は細かく、玉ねぎは串切り、ピーマンは種を取って薄切りに、キムチは大きいものは細かく切ります。

  2. 2

    フライパンにサラダ油小1を熱して、割りほぐして*印を入れた卵を焼き、皿に取り出しておきます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大1を熱してキムチ・豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら玉ねぎを入れて炒めます。

  4. 4

    玉ねぎが透明になったら、コチュジャン・トマトジュース・ピーマンを加えて炒めます。

  5. 5

    耐熱皿に豚キムチを入れ、薄焼き卵をかぶせてチーズをのせ、チーズがとろけるまでトースターで焼いて出来上がりです。

コツ・ポイント

薄焼き卵は豚キムチを作る前に作っておくと、フライパンを二度洗う手間が省けます。

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銀姐
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北国札幌で、お子ちゃま舌のダンナと太り息子の銀次(♂猫)と暮らしています。日々の酒の肴とお弁当中心のレシピです。
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