ビニール袋に小麦粉、ししゃもを入れ、ししゃもに薄く粉をまぶします。

卵白は角が立つくらい泡立てておきます。

アーモンドスライス、パン粉、乾燥パセリを混ぜておきます。

１のまわりに２をつけ、３をまぶします。フライパンにオリーブオイルを入れ中火で両面がきつね色になるまで焼きます。

マヨネーズを細くかけて、付け合わせに野菜を添えて完成です。