小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモンを振るいあわせる

かぼちゃを小さく切り（皮付きでもどちらでもよい）ゆでる。うちでは温野菜用のレンジケースでゆでています。
その間に粉とは別のボールに砂糖、卵、塩（少々）をまぜる。（大きめのボールが良い）

かぼちゃ、油、バニラエッセンスを加える。かぼちゃは潰すように、まぜる。粉も加え、レーズン、くるみも加える。

180℃のオープンで約1時間焼く。