海老は殻を剥いて背腸を取って、開く。

空豆は鞘ごとグリル・オーブントースターで焼く。
鞘が黒く焦げてくる程度。
あまり焼きすぎると、歯ごたえがなくなるので、その辺りはお好みで。

マヨネーズとマスタードで一種、マヨネーズとわさびに出汁醤油でもう一種、ソースを作って盛り付け。