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炒めなます-レシピのメイン写真

炒めなます

餡子
餡子 @cook_40020382

炒めなます

餡子
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材料

4人分
  • 大根 15センチほど
  • 干し椎茸 5枚
  • にんじん 1本
  • れんこん 5センチ
  • うすあげ 1枚
  • 酢 1/2カップ
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 醤油 小さじ1/2
  • ゴマ油 適宜
  • ゆず 少々
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作り方

  1. 1

    大根、人参は薄い短冊切り。蓮根は薄く半月切り。うすあげは短冊切り。椎茸は戻して薄切りにする。

  2. 2

    [1]をゴマ油で炒める。八分通り火が通ったら調味料を入れ、一煮立ちさせる。

  3. 3

    少し冷ましてから、柚子の皮のみじん切りで香りを付ける。

コツ・ポイント

お祖母ちゃん直伝のちょっと変わった“なます”です。副食としても、また、お酒の肴としてもOKです。
根菜類が一度にたくさん摂れるので、とっても健康的。

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餡子
餡子 @cook_40020382
2004/04/01 07:18に公開
こんにちは。もうすぐ銀婚式を迎える専業主婦です。…って言っても料理はあまり得意じゃありません。必要に迫られて作っているだけです。 アトピーメニューを中心に増やしていきます。レシピにご意見や質問のある方は、ボードにご遠慮なくお書きくださいね。
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このレシピのキーワード

大根 にんじん れんこん ゆず うすあげ ほししいたけ

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