さつまいもは好みの厚さの輪切りにして水にさらします。りんごは８等分にしてから、さつまいもと同じくらいの厚さに切ります。

鍋にさつまいも（半量）・りんご（半量）・砂糖・塩の順に重ね、さらにその上に残りのさつまいも・りんごと重ねます。

２の上にバターをのせ、ひたひたより気持ち少ない水を加え、２０～３０分弱火で煮てできあがり。