砂肝とごぼうと人参のコリコリきんぴら

ごぼうはえんぴつをけずるようにしてささがきごぼうに。
人参は細く切る。
砂肝は小さめに切る。
とうがらしを入れる人は輪切りに。

熱したフライパンに油を大さじ１弱入れ、（とうがらしを入れる人はここで加える）砂肝を入れ、さっと炒め、人参とごぼうを加えて炒め、油がからまったくらいで、酒、砂糖、醤油と加えて炒める。

時間をかけるとくったりしてしまうので、中火で。
火が通って汁気が飛んだら胡麻を加えかるく混ぜ、できあがり。
お好みで七味をかけてもいいです。