玉子を固ゆでにし、さましておく間に玉ねぎはみじん切りにし、塩でもんだり水にさらすなどして苦味をのぞく。

パセリをみじん切りにし、水気を絞っておく。

玉子をフォークの腹などでつぶしながらマヨネーズを少し入れ、混ざりやすくしておく。

玉ねぎ、パセリを加えて混ぜ、塩コショウし、マヨネーズを好みの量入れる。