きのこと玉葱とパセリはみじん切りにする。

フライパンに油を熱し、１のきのこと玉葱を炒め、塩・こしょうで味付けをしてパセリを加える。

卵は割りほぐして牛乳・塩を加えて混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し、３を流し込み、半熟になったら２を中央に乗せて半分に折り、器に盛りつけ形を整える。