鶏胸肉は耐熱の器に酒・塩少々を振りかけて入れ、電子レンジで５分ほど加熱して酒蒸しにし、冷ましてから細かく裂く。

枝豆はゆでてさやから取り出しておく。かいわれ大根は根元を落とし水洗いして水気を切っておく。

１・２を好みのドレッシングであえる。