しょうゆ、料理酒、みりん、砂糖は合わせておく。

フライパンをあたため、サラダ油をひく。
ブリを並べ、両面に焦げ目がつくように焼く。

２に調味料とおろししょうがを入れて煮つめたら出来上がり。