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ぶりの照り焼き
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ぶりの照り焼き-レシピのメイン写真

ぶりの照り焼き

カフェモカ☆
カフェモカ☆ @cook_40183670

下味を浸けておくだけで フライパンで簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
今まで目分量で作っていましたが、今回は計量しながら作ってみました。

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今まで目分量で作っていましたが、今回は計量しながら作ってみました。

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材料

  • ぶりの切り身 2枚
  • ★酒 大さじ1杯
  • ★醤油 大さじ2杯
  • ★生姜絞り汁(チューブ可) 少々
  • サラダ油 大さじ1/2杯
  • 酒 大さじ1杯
  • 砂糖 大さじ1/2杯
  • 醤油 大さじ1杯
  • みりん 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    ぶりと★印の調味料
    をビニール袋に入れ、20分位放置。

    • ぶりの照り焼き作り方1写真
  2. 2

    下味のついたぶりの切り身をペーパータオルで軽く押さえ、汁気をとる。

    • ぶりの照り焼き作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1/2杯を入れて熱し、中火で焼く。
    焼き色がついたら裏返して焼く。

  4. 4

    酒を大さじ1杯入れて蓋をして弱火で2~3分焼く。

  5. 5

    中までしっかり焼けたら、砂糖・醤油・みりんを各大さじ1杯入れて弱火で揺すりながら焼く。

  6. 6

    タレが少なくなってトロっとしてきたら出来上がり。

    • ぶりの照り焼き作り方6写真

コツ・ポイント

下味をつけたら 焼く前にしっかり汁気をとると焼き色がきれいです。

仕上げは弱火で焦がさないように 形が崩れないように気をつけて焼く。

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カフェモカ☆
カフェモカ☆ @cook_40183670
2015/11/14 11:22に公開
『我が家でよく作るおかずのレシピを』と息子や娘たちに言われ、ここに残す事にしました。【おっかぁ~の味】なのでお洒落なレシピはありません^-^;
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このレシピのキーワード

照り焼き ぶり 切り身 酒 しょうが

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