中華鍋に水・鶏・和風だし・酒・ざらめ・醤油を入れ強火で煮る。（アクが出るので簡単にすくう）

水分が半分程度まで煮込んだら中火にし、残りの材料を加え煮込む。

水分が無くなる前（とろっとしてきます。）に火を止める。味をからませお皿に盛る。これで出来上がりです。