パイ生地を＠２ｍｍにのして型に敷き詰め、底の部分に杏ジャムを塗り広げて冷蔵庫に入れておく。

チョコレートを刻んでバターと一緒に湯煎にかけ、滑らかに溶かす。

（２）を湯煎から外して丁寧に混ぜ合わせ、卵黄を加え混ぜる。

（３）に薄力粉をふるい入れて、よく混ぜる。

卵白とグラニュー糖でしっかりしたメレンゲを作る。

（４）のチョコ生地とメレンゲを混ぜ合わせる。
色むらが無くなったら、

冷やしておいたパイ生地に流し入れ、１８０～１９０度で約２５分焼く。

ガトーショコラ同様、冷蔵庫には入れずに最後まで室温で。

よっつんは３日後くらいから味が美味しくなったな～と感じます。（ガトーショコラは７日目が一番美味しいし）

生クリームを無糖で泡立てて添えてもいいです。