里芋と鶏肉の煮物

里芋は皮をむき、塩でもんでおく。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に少量の油を熱し、鶏肉をさっと炒める。

里芋・ダシ昆布、ひたひたぐらいの水を加えて煮立たせる。
アクもちゃんととってね。

調味料で味をととのえ、コトコト煮込んでおしまい。