米ナスは半分に切り、スプーンなどで穴が開かない程度に実をくりぬきます。
くりぬいたら食べやすい大きさにきります

エリンギは細かく一口サイズに切っておきます。

なべにバターを溶かし、ナス、エリンギをしんなりするまで炒め、小麦粉・牛乳でとろみが出るまでいためる。
焦がさないように注意！

ほどよくとろみが出たら、最後に味噌を加える。

４をナスの土台に流し、上にチーズを乗せ、オーブンで焼き上げます。（時間は土台の身とチーズがほんのりこげる程度）

出来上がり！！
超カンタンでしょ！！