はんぺんは細切りにします。

皮の枚数と合わせて切りましょう。
今回は皮が１０枚入りだったので１０等分にしました。

ねぎも細切りにします。

海老は背わたを取り除いて、内側に切り込みを入れ、真っ直ぐにします。

酒、塩を振って揉んでおきます。

枝豆はゆでてさやをとっておきます。
春巻き１個につき４粒を目安に。
（アボガドの場合ははんぺんと同量程度目安に。）

春巻きを斜めにおいて海老、はんぺん、枝豆をおき、マヨネーズをちょこんと添えます。

あとは通常の春巻きの要領で巻いていきます。

（巻き終わりは小麦粉をといた水を糊代わりにしてくっつけましょう。）

少し低め170度くらいの油でからっとキツネ色になるまで揚げます。（最後高温にすると油っこくない！）

できあがり！！
マヨネーズで味がついているのでそのまま召し上がれ。

お好みでレモンか塩か抹茶塩でもイケます☆