粉類はふるってボウルに入れ、お湯・オリーブ油を加えて10分くらいこねます。

こねてガス抜きして丸め、しゅしょっと水を掛けて20分ベンチタイム。

台に小麦粉を打ち粉してピザ生地を丸く麺棒で広げます。

トッピングのじゃがいもは茹でてさいの目に切って細切りしたベーコン・ソーセージ・玉ねぎ・とうきびをにんにくと一緒に炒めてブラックペッパー多めのジャーマンポテトを作ります。

ピザ生地に5.をのせてマヨネーズを全体ににょろにょろっと、チーズ(今回はブルー・ゴーダ・モッツァレラ)トッピングします。