鍋に湯を沸かし、大さじ1のお酒を加えてから、豚肉を1枚づつ茹で、完全に火がとおったら、冷水にとります。
残った茹で汁は、アクをとり、とっておいて、トン汁などに使えば、無駄なく、おいしい料理が出来ます。

キュウリは、皮剥き器を使用して、薄くカンナで削るように切って、一枚ずつお皿に、二つ折りの状態で並べていきます。

レタス、グリーンサラダの材料は食べやすい大きさに切り、キュウリの中心に盛り上げるように盛り付けます。

ここに載せるサラダは、お好みで。トマト、玉ねぎのスライス、パプリカなど冷蔵庫にあるものでＯＫ！

長ネギは、縦半分に割り、芯を除いて、千切りにし、冷水につけて白髪ネギを作ります。

盛り付けたグリーンサラダの上に、冷ました豚肉を乗せて、上から白ゴマを振り、最後に白髪ネギを乗せたら出来上がり！

お好みのドレッシングでどうぞ。

中華・和風おろし、ポン酢などがお奨めです。