ボウルに粉類、イースト、黒糖、塩を入れて、卵を混ぜたぬるま湯を注ぎます。こねます。マーガリンを少しずつ、混ぜ込みます。

生地がべとついて、こねづらいときは、打ち粉を少しずつ、使ってください。レーズンを、混ぜ込みます。

一次発酵、120分。ガス抜きして、12個に分割し、30分ほど休ませます。

バターロール型に成形します。今回は∞のような形に、してみました。天板にオーブンシートを敷き、生地を並べます。

二次発酵、30分～40分。生地に卵を塗って、200℃のオーブンで、15分ほど焼いて出来上がりです。