マグロ（刺身用）をフライパンで軽く炙る。アボガドは食べやすい大きさに切り、レモン汁をからめておく。水菜は生のまま食べやすい長さに切りそろえる。

１のマグロとアボガドをボウルに入れ、好みの分量でレモン汁、しょうゆ、ごま油、松の実を加え、よくなじませて30分程冷蔵庫で寝かせておく。

酢めしを器に盛り、その上に水菜、２のマグロとアボガド、のりの順番で盛り付け完成!!

＊追記：ご飯が酢めしなので具材の調味料は少なめでも美味しく感じられます！確かこの時は刺身２人前にしょうゆ小さじ１～２位。