マグロをフライパンで軽くあぶる。アボカドは食べやすい大きさに切り、レモン汁をからめておく。水菜は生のまま食べやすい長さに切りそろえる。

①のマグロとアボカドをボウルに入れて、好みの分量でレモン汁、しょうゆ、ごま油、砕いたピーナッツを加えて、よくなじませて30分程、冷蔵庫で寝かせておく。

酢めしを器にもって、その上に水菜、②のマグロとアボカド、刻んだのり・・・の順番で盛り付ける。ワサビをちょっと添えてできあがり！