まずはミニトマトを半分に切る。にんにくは皮をむいてちょっとつぶす。鷹の爪は半分に切り、種を取っておく。

オリーブオイルをパンに入れ、にんにくと鷹の爪をいれる。にんにくが少し透明になってきたら、ミニトマトを切り口が下になるように並べていく。

10分くらい中火で火を通し、トマトの皮が柔らかくなって、中身もとろとろしてきたらペストソースを入れて、混ぜる。そのまま、弱火でおいておく。時々焦げ付かないように混ぜる。