ふきの玉子綴じ。

蕗は食べやすい長さに切っておく。玉子はときほぐしておく。

鍋に○を入れて煮立たせ、蕗を加えて中火にし、少々煮る。

火を弱めて溶き卵を回し入れ、玉子が半熟状になれば出来上がり。