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砂肝のおつまみ山椒味
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砂肝のおつまみ山椒味-レシピのメイン写真

砂肝のおつまみ山椒味

thinzombie
thinzombie @cook_40020761

中国人におそわった砂肝のおつまみ。ビールとの相性は最高!!

中国人におそわった砂肝のおつまみ。ビールとの相性は最高!!

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砂肝のおつまみ山椒味

thinzombie
thinzombie @cook_40020761

中国人におそわった砂肝のおつまみ。ビールとの相性は最高!!

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材料

2人分
  • 砂肝 1パック(適量)
  • ねぎの青い部分 1本分
  • 生姜 1かけ
  • 八角 1~2個
  • 塩 大さじ1~2
  • ★ごま油 大さじ1
  • ★塩 適量
  • ★胡椒 適量
  • ★山椒の粉 適量
  • ★ラー油 少々
  • ★白ゴマ ひとふり
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作り方

  1. 1

    沸騰した湯に塩大さじ1~2、ねぎの青い部分、生姜、八角を入れ、砂肝を15分から20分ゆでる

  2. 2

    ゆであがった砂肝は、荒熱が取れたら3ミリ程度の薄切りにする

  3. 3

    薄切りにした砂肝をボールに入れ、★の調味料を味を見ながら加えてください。

コツ・ポイント

山椒は、粉山椒でもokですが、乾煎りした花椒をつぶしたものを使うともっとチャイナっぽくなるよ!

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thinzombie
thinzombie @cook_40020761
2004/03/25 10:44に公開
おいしいものを食べるのも作るのも大好き!
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このレシピのキーワード

ねぎ 八角 砂肝 山椒 しょうが

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