砂肝のおつまみ山椒味
中国人におそわった砂肝のおつまみ。ビールとの相性は最高!!
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沸騰した湯に塩大さじ1~2、ねぎの青い部分、生姜、八角を入れ、砂肝を15分から20分ゆでる
ゆであがった砂肝は、荒熱が取れたら3ミリ程度の薄切りにする
薄切りにした砂肝をボールに入れ、★の調味料を味を見ながら加えてください。
山椒は、粉山椒でもokですが、乾煎りした花椒をつぶしたものを使うともっとチャイナっぽくなるよ!
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