豚バラと大豆のトマト煮込み
cocoon @cook_40017808
ポークビーンズとも言いますね。豚バラをほろほろにやわらかーく煮上げます。缶詰を使って簡単に。パンにもごはんにも合います。☆付合わせ例：かぼちゃ・スナックえんどう・プチトマトのソテー
このレシピの生い立ち
豚を直接煮込むレシピが多いのですが、ばら肉の油をしっかり抜いてあっさり仕上がるように作りました。
豚バラと大豆のトマト煮込み
ポークビーンズとも言いますね。豚バラをほろほろにやわらかーく煮上げます。缶詰を使って簡単に。パンにもごはんにも合います。☆付合わせ例：かぼちゃ・スナックえんどう・プチトマトのソテー
このレシピの生い立ち
豚を直接煮込むレシピが多いのですが、ばら肉の油をしっかり抜いてあっさり仕上がるように作りました。
作り方
- 1
豚バラ肉は２cm厚さに切る。塩・胡椒（分量外）で下味をつけ、油をひいた鍋で強火で表面に焦げ目がつく程度に焼く。余分な油を捨て、水をひたひたに入れて３０分位茹でる。
- 2
別の鍋に油をひき、ベーコンと玉ねぎを炒める。（手順１）の豚・トマトの水煮・大豆を加え、煮立ったらその他調味料・ハーブを入れて時々混ぜながら水分を飛ばし、2/3量程度になるまで煮詰めて出来上がり。
コツ・ポイント
☆豚バラ肉の下処理をしっかりすれば後は煮込むだけの簡単レシピです。☆豚肉がやわらかくなってきたら崩れてしまいますので、あまり混ぜすぎないよう注意してください。☆残ったら豚肉を崩してパスタソースにも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17375778
