じゃがいもはよく洗います。皮はそのままで。

にんにくは皮をむき、根の部分は切り落とします。

なべにたっぷり水を張り、じゃがいもとにんにくをいれて水からゆでます。

じゃがいもに串をさしてすっと通ったら火から降ろし、お湯を捨てます。

じゃがいもは熱いうちに皮をむき、にんにくは中の芽を取り除きます。

さめないうちに５をつぶします。マッシャーのある人はマッシャーで、ない人はフォークで。

ある程度つぶれたら、やわらかくしたバター、サワークリーム、牛乳をそれぞれ加えます。

塩・こしょうで味を調えます。

混ぜるのではなくつぶす様にするとうまく出来ます。あまり混ぜすぎると粘りが出てきてしまうのでご注意を。