タコは一口大のそぎ切りにする。新じゃがは電子レンジで２-３分程加熱する。縦４ツに切っておく。

プチトマトは縦４ツに切る。サニーレタスはちぎり、冷水にさらしておく。

パセリはみじん切りにする。ニンニクはスライスしておく。

フライパンにオリーブオイル[１]を熱し、じゃが芋をこんがりと焼く。取り出しておく。

オリーブオイル[２]・ニンニクをたし、弱火でこんがりと炒める。取り出しておく。

アンチョビを炒める。タコ・④を加え、ざっと炒め合わせる。

火を止め、レモン果汁・ワインビネガーを加える。塩・こしょうで味をととのえる。

器にサニーレタスを敷き、⑦を盛る。プチトマト・パセリ・ニンニクを散らす。こしょうを振る。