ブロッコリー、ジャガイモはそれぞれ一口大に切り分け少量の塩を加えたお湯で茹でておきます。

椎茸は4等分に切り、プチトマトは半分に切っておきます。

ニンニク、アンチョビをみじん切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、ニンニク、アンチョビを加えニンニクの香りが出るまで炒めます。

椎茸を加え一緒に炒めます。

ジャガイモ、ブロッコリー、プチトマトを盛り付けます。

5の椎茸、アンチョビ、ニンニクをオリーブオイルごと温かいうちに全体にかけます。
マヨネーズをふりかけます。

お好みで、黒胡椒、レモンをふりかけ完成です！