新鮮浅蜊、約１ｋｇ

浅蜊は塩水に入れて置くと口が開きやすい。

これは牡蠣の殻開けよう道具、便利だ。

全て殻を剥いた浅蜊。

塩水でザッと洗う。殻つき１ｋｇが身だけになると、２５０ｇ程度になってしまう。

フードプロセッサーでガーと混ぜる。

本式はあわびの殻で焼くそうだが、我家には無い。オーブンペーパーに広げる。

約２００℃のオーブントースターで色つくまで焼く。