豆腐はクッキングペーパーにに包んでレンジで１分３０秒チンしてから、重石をのせ、水切りをしておく

寒天は小さくちぎって、たっぷりの水の中に３０分つけておく

鍋の中に水（５００ｃｃ）を入れ、１の寒天の水分をよく切ってから、中火で火にかけながら寒天を溶かす

完全に寒天が溶けたら、砂糖を入れしっかり溶かし、醤油を入れ、さっと、かき混ぜる

型に３を流しいれ少し固まるまで待つ（１０分ぐらい）

１のしっかり水気を切った豆腐を手で細かくつぶしたものを、５の寒天液の中に浮かべるように入れる

粗熱をとって冷蔵庫に入れ、冷めてしっかり固まったら（４時間ぐらい）、食べやすい大きさに切り、お皿に盛ったら出来上がり

これは、ゴマソースをかけたものです。ゴマソース：練りゴマにお好みの量の砂糖と、ちょこっと醤油をたらして、よく混ぜたものです