秋刀魚は、頭、はらわた、尾をとり、４つにぶつ切りにする。玉ねぎはくし切りにする。

すべての材料を圧力鍋に入れ、おもりが回り始めたら、圧２５分、自然放置。

出来上がり。

かなり甘めの仕上がりなので、お好みで砂糖で調節してください。