キャベツ半個は、芯をとり更にたて半分に切る。玉ねぎは繊維を断ち切る方向で１ｃｍ幅に切る。牛肉薄切りは半分に切る。

鍋にキャベツを１／３量敷きつめ、玉ねぎ半分を敷き、次に牛肉を半分並べる。塩コショウする。→繰り返しもう一段。→最後にキャベツで蓋をするようにぎゅっと鍋に押し込む。

２にワイン、水、醤油、固形コンソメ、固形ブイヨン、を加え、上にローリエを一枚乗せ、中火にかける。沸騰してきたら弱火にして煮汁をすこし上にすくってまわしかけてあげる。蓋をし、蒸し煮にする。

３０分以上、キャベツがやわらか～くなったら出来上がり。お玉でざっくり取り分けてお皿に盛り付け、好みでサワークリームをポテっと乗せて頂きます！