刺身用サーモンは薄くそぎ切りにする。

大根は繊維にそって７～８mmの幅に切り、さらに薄くスライスする。たまねぎも繊維にそって薄くスライスする。きゅうりは縦半分に切り、薄く斜めに切る。

野菜類は水に放してしゃきっとさせ、ざるにあげて水気をしっかり切る。

器にすべて盛りつけ、ポン酢（和風ドレッシング）をかける。

スモークサーモンでもおいしい。野菜も、セロリ、にんじん、わかめなど何でもＯＫ。