タマネギの皮をむき、細かくみじん切りにし、ザルに入れる。
ザルとボールの間にスプーンをかませて、水道の蛇口一番細めに水を流水し、約１時間流しっぱなしにして、タマネギの臭みをとる。

タマネギの水気をよく切る。（２～３時間くらいザルあげする）時間がない時はキッチンペーパーで水気をふきとる。

トマトを一口大に切る。プチトマトの場合半分に切る。バジルも飾り分は残しておき、手でちぎって香りをだす。

保存容器に赤ワインビネガー、りんご酢、塩、胡椒を入れよく混ぜて、塩がとけたらエクストラバージンオリーブオイルを少しずつたらしては、よく混ぜ、たらしては、よく混ぜてドレッシングを作る。

ドレッシングの中に、よく水切りしたタマネギを加えて軽く混ぜ、トマト、バジルを加えてドレッシングが全体になじむよう軽くあわせる。

サラダの表面にラップを貼りつけるようにして、ドレッシングをしみ込み易くし、ふたをして一晩冷蔵庫でねかせる。
食べる前に器に盛り付け、残しておいたバジルを飾り、出来上がり。