寒天を水に入れふやかしておきます。２時間～一晩漬けておきましょう。

皮をむいた芋をラップに包みレンジにかけやわらかくします。熱いうちにマッシャーで丁寧につぶします。

芋が入った鍋に分量の砂糖を入れ火にかけます。焦がさないように混ぜながら砂糖をなじませます。なじんだら火からおろし冷ましておきます。

寒天を良く絞りちぎって別の鍋に入れ、分量の水を入れて火にかけます。焦げないように混ぜながら完全に煮溶かします。

分量の砂糖を入れ、沸騰させます。（沸騰させないと固まりません。）

寒天液を餡に混ぜていきます。一度に寒天液を注ぐと美味く混ざらないので少しずつ注いでは混ぜ、注いでは混ぜを繰り返します。

寒天液が全部混ざったら沸騰させます。ふつふつといってきたら火から下ろします。

一度水をくぐらせた型に流し込み冷蔵庫に入れて固めます。

食べやすい大きさに切って召し上がれ♪写真の大きさで１６切れ取れます。