土鍋で鯛めし！
のんちゅ @cook_40018826
鯛のアラを使って土鍋で作ってみました。お安いのに、ちょっと本格的♪
このレシピの生い立ち
あちらのレシピ、こちらのレシピと色んなレシピを参考にし、総合して出来あがりました。ありがとうございます！
土鍋で鯛めし！
鯛のアラを使って土鍋で作ってみました。お安いのに、ちょっと本格的♪
このレシピの生い立ち
あちらのレシピ、こちらのレシピと色んなレシピを参考にし、総合して出来あがりました。ありがとうございます！
アプリでひらく作り方
- 1
鯛のアラを焼き、身をほぐします。細かい身はトッピング用にすると良いですよ♪
鍋に残った骨と昆布と水を入れ、5分ほど煮てこして冷ましておきます。 - 2
出し汁が冷めたら、土鍋に洗ったお米と出し汁2と1/4カップ強一緒に入れて30～40分置いておきます。
そこへショウガ・酒・みりん・しょうゆ・塩を入れて混ぜ、しめじを米の上全体に置きます。 - 3
土鍋に蓋をし、強火にかけて沸騰したら弱火にし、5分炊いたら火を切って20分蒸らします。おこげは弱火の後、強火で少し炊くと出来ますよ♪
- 4
炊きあがりましたらほぐした鯛の身を混ぜ、お茶碗に盛ったら出来あがり♪トッピング用の細かい鯛の身が有ればちょっと嬉しいですよ（笑）鍋をテーブルに置いて各自で盛るのも良いかも♪
コツ・ポイント
土鍋で作るので、お米や調理器具の具合によって出来あがりに差があります。何度かチャレンジしてみて下さいね！写真はしめじナシのお安いバージョンです(笑)
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