室温に戻したバターをクリーム状に練り、砂糖1/2を加え混ぜる。卵黄も加え、もったりするまでよく混ぜる。

卵白に残りの砂糖1/2を加え、角が立つくらいの固めのメレンゲにする。

２に、メレンゲ1/3を混ぜ、ふるった粉類1/2も加える。
フルーツ、ナッツ(粗みじん)、リキュールも加える。

残りの粉を混ぜ合わせ、残りのメレンゲ2/3をさっくり混ぜる。
170度に余熱したオーブンで40分くらい。竹串チェックしてください。