【下準備】玉ねぎは繊維にそって薄切り。しめじ、えのきは根元を切ってほぐす。ツナは汁気を絞っておく。

フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。次にしめじ→えのき→ツナの順に炒め、全体がしんなりしたら、ウスターソース、粒マスタード、塩･こしょうを入れ味付けする（こしょうは多めに入れちゃいましょ）。

２の具を８等分し、春巻きの皮にのせ、その上にスライスチーズ（１枚の半分）をのせ、クルクル巻く。巻き終わりは水溶き小麦粉で止める。

オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。だいたい５分くらいです。途中でひっくり返したりしましょう。