ボウルに強力粉を入れ、真ん中にドライイーストと砂糖を置き、塩は少し離れたところに置く。真ん中にくぼみをつくりそこにぬるま湯を注ぐ。

まとまったら台の上に出し表面がなめらかになるまでがんばってこねる。

４分割にし、丸めてベンチタイム（約１５分）このとき乾燥しないようにぬれふきんやラップをかける。

成形。それぞれを１５ｘ１０ｃｍくらいの楕円形にする。両端をくっつけてリング状にし、形を整える。

最終発酵。オーブンの発酵機能などを使い、乾燥させないように気をつける。（約４０分）

鍋にたっぷりの湯を沸かしておき砂糖大さじ２をいれる。発酵後の生地を片面１分ずつゆで、ふきんの上に取り出して水気を切る。

２００℃に予熱したオーブンで１５分焼く。