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ガーリックストック

quince
quince @cook_40021311

メキシコ料理のスープや、ライスをたくのに使うストックです。たくさん作ったら冷凍もできますよ。

ガーリックストック

メキシコ料理のスープや、ライスをたくのに使うストックです。たくさん作ったら冷凍もできますよ。

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材料

  1. 2リットル
  2. にんにく(皮をむいて) 20粒
  3. セリ 5・6本
  4. タイム 10cmくらいを一枝
  5. 月桂樹の葉 1枚
  6. セージ ひとつまみ
  7. 小さじ2

作り方

  1. 1

    鍋に材料をすべて入れて、火にかけ、沸騰したら弱火にしてコトコト1~2時間煮込む。

  2. 2

    ザルで濾してできあがり。

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quince @cook_40021311
に公開
ニュージーランドに住んでいます。野菜料理が好き。近頃はマクロビオテックなお料理と天然酵母パンにはまっています。でも、エスニック料理も大好き。ブログはhttp://blog.livedoor.jp/quince/です。
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