じゃがいもは皮付のまま22～5分、竹串がすんなり通るまで茹でて皮を剥きます。

玉ねぎは薄切り、ベーコンは食べやすく切ります。

フライパンにサラダ油・薄くスライスしたにんにくを入れて火を点け、香りがしたらベーコンを弱火で炒めます。

じわじわと脂が出たら玉ねぎがほんのりキツネ色になるまで炒めます。

四等分に切ったじゃがいもを加え、木ベラで心持潰すように混ぜて弱火で炒めます。

全体がなじんだら発酵バター・醤油を加えてからめ、黒胡椒をふってできあがり。ほくほくをどうぞ。