作り方
- 1
切干大根は熱湯をまわしかけ、水に１０-１５分程つけて戻しておく。水気を絞り、３-４ツに切る。
- 2
ひじきは洗って戻し、熱湯をまわしかける。きゅうりはせん切りにしておく。
- 3
鍋に切干大根・ひじき・[Ａの材料]を入れ、汁気がなくなるまで煮る。そのまま冷ましておく。
- 4
★衣★ 豆腐はくずしてザルに上げ、水切りをしておく。全部の材料をよく擂り混ぜる。
- 5
ボウルに③を入れ、衣でよく和える。きゅうりを加え、ざっと混ぜ合わせる
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