豚肉は一口大に切る。酒を加えた熱湯でさっと茹で、手早く冷ましておく。

水菜は４㎝の長さに切る。グレープフルーツは房から出し、一口大に切っておく。

ボウルにレモン果汁・しょうが汁・蜂蜜・ワインビネガー・オリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わせる。塩で味をととのえる。

パスタを茹でる。冷水で洗い、水気をしっかりと切る。

③にパスタ・豚肉・水菜・グレープフルーツを加え、ざっと和える。

器に盛り、クリームチーズを散らす。こしょうを振る。