米はさっと洗ってざるにあげて置きます。
玉ねぎはみじん切り、ベーコンも細かく切ります。

土鍋にオリーブオイルを入れて、そこへ玉ねぎとベーコンを入れ軽く炒めたら米を入れてさっといため、そこへ水とトマトジュース、ブイヨン、ケチャップを入れます。

蓋をして、沸騰したらして弱火で２０分ほど火にかけます。火を止めて７～８分おいてできあがり。皿にもって、上にスライスしたパルミジャーノをかけていただきます。

味加減は塩を追加しても良いと思います。