作り方
- 1
肉と大根を３ｃｍ四方くらいに切ります。しょうがは輪切りにします。
- 2
フライパンに油をひいてしょうがを炒め、肉を加えて表面に焼き色をつけます。
- 3
厚手のなべに２を移し、大根を加え、火をつけて砂糖、みりん、酒、しょうゆ、水の順に加えて、落し蓋をしてはじめの１０分は強火、後は弱火で４０分くらい煮込みます。
コツ・ポイント
大根のえぐみを取るには米のとぎ汁が…とか言いますがよくわからなくってやってません(汗)…が、今のところはおいしくできてます。
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