サーモンの手毬寿司

お米を洗ったら昆布を入れて少し固めに炊き上げる。
炊き上がったごはんに、合わせ酢を回しいれてうちわなどで扇ぎながら冷ます。
黒ゴマも混ぜておきましょう。

サーモンとたくあんは、なるべく薄く切っておく。

酢飯を小さめに丸めて、たくあん・サーモン・ゆずの順番に上に乗せる。これを人数分作る。

器にシソの葉を並べ、③の酢飯を乗せる。
食べる際は、ワサビ醤油かマヨネーズとワサビ醤油を混ぜたものでいただきましょう。