ほうれん草は水洗いし、熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたらしっかり水気を絞り根元を切り落とします。

豚薄切り肉は、酒、塩を加えた熱湯に菜ばしで豚肉を1枚ずつ泳がせます。

肉の色が変わったら冷水に取り、冷たくなったらザルに上げて水気を切ります。

キッチンペーパーでしっかり水気を拭きます。

大葉をみじん切りにして、包丁で梅肉を合わせてたたきます。

巻きすの上にキッチンシートをのせて、ごはんを広げます。焼き海苔をひいた上に【1】【4】【5】を中央に並べます。

手前を持ち上げ、具を押さえるようにひと巻きして、さらにひと転がします。

巻きすの上からしっかり押さえて形を整えます。

【8】にまんべんなく白ごまをつけます。

フライパンを熱し、ごま油を入れて、【9】を全面焼きます。

8等分に切り、器に盛り付け出来上がりです！！

お弁当にも最適ですv(^o^)